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Studio di fattibilità

Matrice tecnica

Matrice di lavorazione: cosa lavori → cosa produci

14 materie prime, 7 famiglie di prodotto finito, 34 combinazioni lavorabili. Per ogni incrocio trovi il flusso di processo reale, la capacità indicativa e la linea MCF dedicata.

Filtri avanzati

Confronta la portata massima dichiarata. Le linee con capacità in bottiglie/ora o da dimensionare su specifica non sono confrontabili in t/h e restano escluse quando imposti una soglia.

34 combinazioni su 14 materie prime

Matrice materia prima per famiglia di prodotto finito con linea MCF di riferimento
Materia primaPurea & passataConcentratoSucco & nettareConfettura & cremaConserva sterilizzataImbottigliato & UHTSecco & estruso
PomodoroPomodoro da industria: lungo, tondo, datterino, cilieginoPassata di pomodoro 5 – 60 t/h in ingressoConcentrato doppio/triplo 10 – 120 t/h in ingressoSucco e polpa di pomodoro Combinazione non previstaPelati e cubettati in scatola Combinazione non previstaCombinazione non prevista
Frutta a polpaPesca, albicocca, prugna, pera, mela, mango, papayaPurea e polpa di frutta 1 – 20 t/h in ingressoPurea concentrata Succo e nettare con polpa Confetture ed extra 500 kg/h – 8 t/h di prodotto finitoCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non prevista
AgrumiArancia, limone, mandarino, pompelmo, bergamottoCombinazione non previstaConcentrato di agrumi Succo NFC e spremuta 2 – 20 t/h in ingressoCombinazione non previstaCombinazione non previstaSucco in PET, vetro o brik Combinazione non prevista
MelogranoWonderful, Acco, Mollar de ElcheCombinazione non previstaConcentrato di melograno Succo di melograno 500 kg/h – 10 t/h in ingressoCombinazione non previstaCombinazione non previstaSucco in bottiglia Combinazione non prevista
Frutti di boscoFragola, mirtillo, lampone, mora, ribes, ciliegiaPurea per gelateria e yogurt Combinazione non previstaSucco e nettare Confetture e basi frutta 500 kg/h – 8 t/h di prodotto finitoCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non prevista
Frutta seccaNocciola, mandorla, pistacchio, arachide, cacaoCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCreme spalmabili e paste 300 – 3.000 kg/h di prodotto finitoCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non prevista
OrtaggiCarota, zucca, legumi, patata, peperone, spinacioPurea e creme di verdura Combinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaConserve e zuppe pronte 500 kg/h – 10 t/h di prodotto finitoCombinazione non previstaCombinazione non prevista
Pesce e prodotti itticiTonno, sgombro, sardina, filetti, molluschiCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaConserve in scatola e vetro 500 kg/h – 15 t/h di prodotto finitoRetort pouch e vaschette Combinazione non prevista
Latte e basi vegetaliLatte vaccino, bevande a base soia, avena, mandorla, risoBasi vegetali omogeneizzate Combinazione non previstaCombinazione non previstaFormaggi freschi e creme Combinazione non previstaLatte e bevande UHT Combinazione non prevista
Cereali e sfarinatiFrumento, mais, riso, avena, farine e misceleCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaBiscotti, cracker, snack 300 kg/h – 4 t/h di prodotto finito
Carne e sottoprodottiCarni fresche, farine animali, sottoprodotti di macellazioneCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaPet food umido in scatola e pouch Combinazione non previstaCroccantini estrusi 500 kg/h – 8 t/h di prodotto finito
Uva e mostoUva da vino, uva da tavola, mosto, vino sfusoCombinazione non previstaMosto concentrato Succo d'uva e mosto Combinazione non previstaCombinazione non previstaVino in brik, vetro e bag-in-box Combinazione non prevista
Malto e luppoloMalto d'orzo, luppolo, lieviti, adjunctCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaCombinazione non previstaBirra in PET, vetro e lattina Combinazione non prevista
Acqua e soft drinkAcqua minerale, acqua trattata, bibite piatte e gassateCombinazione non previstaCombinazione non previstaBibite e soft drink Combinazione non previstaCombinazione non previstaAcqua in PET Combinazione non prevista

Pomodoro

Pomodoro da industria: lungo, tondo, datterino, ciliegino

Flusso di processo

  1. Ricevimento, scarico ad acqua e stoccaggio in vasche
  2. Lavaggio a immersione, cernita ottica e selezione manuale
  3. Triturazione e hot/cold break con inattivazione enzimatica
  4. Raffinazione a più stadi con separazione bucce e semi
  5. Concentrazione a film sottile sotto vuoto (per il concentrato)
  6. Sterilizzazione, riempimento asettico o a caldo e confezionamento

Prodotti finiti

Frutta a polpa

Pesca, albicocca, prugna, pera, mela, mango, papaya

Flusso di processo

  1. Ricevimento, prelavaggio e cernita su nastro
  2. Denocciolatura o detorsolatura e taglio
  3. Preriscaldo per inattivazione enzimatica e resa
  4. Raffinazione della polpa al grado richiesto
  5. Disaerazione sotto vuoto con recupero aromi
  6. Pastorizzazione e riempimento asettico in bag-in-box o drum

Prodotti finiti

Agrumi

Arancia, limone, mandarino, pompelmo, bergamotto

Flusso di processo

  1. Ricevimento, lavaggio a spazzole e calibratura
  2. Estrazione a coppe con separazione di olio essenziale
  3. Finitura del succo e separazione della polpa
  4. Disaerazione, pastorizzazione e recupero aromi
  5. Concentrazione o riempimento diretto NFC
  6. Riempimento asettico, refrigerato o imbottigliamento

Prodotti finiti

Frutti di bosco

Fragola, mirtillo, lampone, mora, ribes, ciliegia

Flusso di processo

  1. Ricevimento in fresco o da IQF e scongelamento controllato
  2. Cernita ottica e lavaggio delicato
  3. Depulpazione e raffinazione a maglia fine
  4. Cottura sotto vuoto per confetture con dosaggio pectina
  5. Riempimento a caldo e chiusura sotto vuoto
  6. Raffreddamento, etichettatura e fine linea

Prodotti finiti

Frutta secca

Nocciola, mandorla, pistacchio, arachide, cacao

Flusso di processo

  1. Ricevimento, cernita ottica e calibratura
  2. Tostatura a profilo controllato e pelatura
  3. Macinazione grossolana e miscelazione ricetta
  4. Raffinazione a mulino fine e omogeneizzazione
  5. Condizionamento termico e cristallizzazione
  6. Riempimento in vetro, tappatura e fine linea

Prodotti finiti

Ortaggi

Carota, zucca, legumi, patata, peperone, spinacio

Flusso di processo

  1. Ricevimento, lavaggio a immersione e cernita
  2. Pelatura a vapore o abrasiva e taglio/cubettatura
  3. Blanching con inattivazione enzimatica
  4. Cottura, raffinazione o dosaggio in contenitore
  5. Sterilizzazione in autoclave (scatola, vetro, pouch)
  6. Raffreddamento, asciugatura, etichettatura, palettizzazione

Prodotti finiti

Pesce e prodotti ittici

Tonno, sgombro, sardina, filetti, molluschi

Flusso di processo

  1. Ricevimento, scongelamento controllato e cernita
  2. Eviscerazione, cottura a vapore e raffreddamento
  3. Pulitura, filettatura e caricamento contenitore
  4. Dosaggio liquido di governo e chiusura ermetica
  5. Sterilizzazione in autoclave con validazione F0
  6. Lavaggio, asciugatura, confezionamento secondario

Prodotti finiti

Latte e basi vegetali

Latte vaccino, bevande a base soia, avena, mandorla, riso

Flusso di processo

  1. Ricevimento, filtrazione, deaerazione e stoccaggio a freddo
  2. Standardizzazione grasso e miscelazione ricetta
  3. Omogeneizzazione a due stadi
  4. Trattamento termico UHT o pastorizzazione HTST
  5. Riempimento asettico in brik, PET o vetro
  6. Confezionamento secondario e palettizzazione

Prodotti finiti

Cereali e sfarinati

Frumento, mais, riso, avena, farine e miscele

Flusso di processo

  1. Dosaggio automatico farine, grassi e liquidi
  2. Impasto e maturazione controllata
  3. Formatura (rotativa, filo taglio, estrusione)
  4. Cottura in forno tunnel a zone con controllo umidità
  5. Raffreddamento su nastro e farcitura/rivestimento
  6. Confezionamento primario, secondario e palettizzazione

Prodotti finiti

Carne e sottoprodotti

Carni fresche, farine animali, sottoprodotti di macellazione

Flusso di processo

  1. Ricevimento, macinazione e dosaggio ricetta
  2. Miscelazione con premix vitaminico e minerale
  3. Estrusione/cottura o cottura in contenitore
  4. Essiccazione e rivestimento (per il croccantino)
  5. Sterilizzazione in autoclave (per l'umido)
  6. Confezionamento in sacco, scatola, pouch e palettizzazione

Prodotti finiti

Malto e luppolo

Malto d'orzo, luppolo, lieviti, adjunct

Flusso di processo

  1. Macinazione malto e ammostamento a rampe
  2. Filtrazione del mosto e bollitura con luppolatura
  3. Whirlpool, raffreddamento e ossigenazione
  4. Fermentazione e maturazione a temperatura controllata
  5. Filtrazione, carbonatazione e stoccaggio in pressione
  6. Riempimento isobarico in PET, vetro, lattina o keg

Prodotti finiti

Acqua e soft drink

Acqua minerale, acqua trattata, bibite piatte e gassate

Flusso di processo

  1. Captazione, trattamento e microfiltrazione
  2. Preparazione sciroppo e miscelazione in linea (per le bibite)
  3. Carbonatazione e deaerazione
  4. Soffiaggio PET, risciacquo e riempimento isobarico
  5. Tappatura, etichettatura e controllo livello
  6. Fardellatura, palettizzazione e magazzino

Prodotti finiti

Le capacità indicate sono range tecnici indicativi riferiti a configurazioni tipiche di linea e vengono confermati in offerta dopo lo studio di fattibilità. Consegna, installazione e assistenza on-site sono incluse in tutto il mondo.

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