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Studio di fattibilità

Pesco e Nettarine

Prunus persica · Rosaceae

Coltura di punta italiana: portainnesti GF677/Rootpac® per ogni terreno e cultivar Royal Ferrara®, Zaiger a polpa dolce/sub-acida, pesche piatte.

Pesco e Nettarine — Coltura di punta italiana: portainnesti GF677/Rootpac® per ogni terreno e cultivar Royal Ferrara®, Zaiger a polpa dolce/sub-acida, pesche piatte. Resa 25–45 t/ha. Foto originale scheda Vivai F.lli Zanzi.

Clima ottimale
16–26 °C
min -15 °C
Fabbisogno idrico
3500–5500 m³/ha
≥ 500 mm/anno
Altitudine
0–600 m
sensibile alle gelate
Resa attesa
25–45 t/ha
Maggio – settembre

Requisiti agronomici

Clima
Mediterraneo, ottima esposizione; cultivar a basso freddo per aree subtropicali
Ore di freddo
≥ 400 h
pH suolo
6 – 7.5
Calcare attivo max
13%

Portainnesti

  • GF677vigoria 100%

    Standard, per tutti i terreni anche calcarei (≤13%); teme ristagno.

  • Cadaman® Avimag*vigoria 100%

    Per tutti i terreni, poco pollonifero.

  • Rootpac®-Rvigoria 100%

    Ideale per reimpianti e terreni argillosi/asfittici.

  • Rootpac®-70 Redpacvigoria 80%

    Anticipa maturazione 3-5 gg vs GF677, tollerante nematodi.

  • Rootpac®-40 Nanopacvigoria 70%

    Alta densità, anticipo 3-7 gg.

  • Ishtara® Ferciana*vigoria 65%

    Nanizzante, precoce; per terreni freschi e fertili.

  • Garnem®vigoria 105%

    Resistente a clorosi ferrica e nematodi galligeni.

  • Adesoto® 101 Puebla*vigoria 65%

    Tollera Armillaria mellea; per reimpianti.

Cultivar consigliate

  • Royal Ferrara® Media

    Pesca gialla di riferimento.

  • Royal Jim® Zaigadi* Media

    Nettarina gialla premium.

  • Royal Sweet® Zaibigi* Medio-tardiva

    Alta produttività.

  • Platinet 3* Media

    Pesca piatta a polpa bianca.

  • UFO 2* Precoce

    Nettarina piatta a polpa gialla.

  • Rebus 038* Precoce

    Nettarina rossa, elevata costanza.

Forme di allevamento

  • Vasetto ritardato

    Sesto 5,0 × 2,5 m · densità 500–800 pt/ha

  • Vaso catalano

    Sesto 4,5 × 2,5 m · densità 600–900 pt/ha

  • Fusetto (alta densità)

    Sesto 4,0 × 1,8 m · densità 1000–1500 pt/ha

Avversità principali

  • Bolla (Taphrina)
  • Monilia
  • Anarsia lineatella
  • Cydia molesta
  • Cimice asiatica
  • Sharka (PPV)

Flusso operativo · 5 stazioni

Process-flow post-raccolta: Drupacee → fresco e semilavorati di polpa

Drupacee → fresco e semilavorati di polpa: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.

In ingresso
Pesche, nettarine, albicocche, susine e ciliegie
In uscita
Fresco in vaschetta, purea, cubetti IQF, sciroppato
Resa end-to-end
65–78 % a mercato fresco · resa in polpa 80–90 % previa denocciolatura

  1. Ricevimento e pre-raffreddamento

    Macchine

    • Svuotabins a secco con nastro ammortizzato
    • Hydro-cooler a doccia
    • Tunnel di pre-cooling ad aria forzata

    Valori indicativi

    Temperatura
    da 25 °C a 4 °C in 30–90 min
    Portata
    3–12 t/h

    Il pre-raffreddamento entro 4 ore dalla raccolta è la variabile che pesa di più sulla shelf-life delle drupacee.

  2. Lavaggio e spazzolatura soft

    Macchine

    • Lavatrice a immersione con spazzole in setola morbida
    • Defelter per pesche
    • Asciugatore ad aria

    Valori indicativi

    Danni da abrasione
    < 1,5 %

  3. Calibrazione ottica

    Macchine

    • Calibratrice ottica per pezzatura, colore e difetti
    • Sonda NIR interna (°Brix e softness)
    • Sistema di scarico a coppette basculanti

    Valori indicativi

    Portata
    3–10 t/h
    Precisione calibro
    ± 1 mm

  4. Confezionamento fresco

    Macchine

    • Confezionatrice in alveolo e vaschetta
    • Pesatrice associativa multi-testa
    • Etichettatrice peso-prezzo

    Valori indicativi

    Portata
    30–100 confezioni/min

  5. Trasformazione (linea MCF)

    Macchine

    • Denocciolatrice automatica
    • Passatrice a doppio stadio
    • Pastorizzatore tubolare
    • Riempitrice asettica bag-in-drum
    • Tunnel IQF

    Valori indicativi

    Resa polpa dopo denocciolatura
    80–90 %
    Purea asettica
    10–14 °Brix, fusti da 220 kg
    IQF
    −18 °C in 8–15 min

Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.

Simula il bilancio di massa (t/h → rese)

PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.

Come MCF lavora questa coltura

Unical_600 style: calibratrice ottica pezzatura/colore/difetti + NIR interno (Brix, softness), spazzolatura soft con hydro-cooling immediato, packaging in vassoi alveolati e cestini.

Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi

Ampia gamma Zaiger Genetics e Royal Series (pesche/nettarine gialle, bianche, piatte, sub-acide), portainnesti Rootpac® per ogni contesto di reimpianto, cultivar a basso freddo per Sud Mediterraneo.

Domande frequenti

Quali sono i requisiti pedoclimatici del pesco e delle nettarine?

Mediterraneo, ottima esposizione; cultivar a basso freddo per aree subtropicali. Temperatura ottimale 16–26 °C, ore di freddo ≥ 400 h, piovosità ≥ 500 mm/anno, pH 6–7.5.

Quale resa attendersi da un impianto di pesco e nettarine?

Con portainnesti e cultivar consigliate da Vivai F.lli Zanzi la resa attesa è 25–45 t/ha; finestra di raccolta: Maggio – settembre.

Come lavora MCF Technology il raccolto di pesco e nettarine?

Unical_600 style: calibratrice ottica pezzatura/colore/difetti + NIR interno (Brix, softness), spazzolatura soft con hydro-cooling immediato, packaging in vassoi alveolati e cestini.

Prossimo passo

Verifica la vocazionalità del tuo terreno per pesco e nettarine con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.

Simula un impianto (Pesco e Nettarine) Richiedi materiale vivaistico Zanzi Metodo F2P Zanzi × MCF