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Studio di fattibilità

Albicocco

Prunus armeniaca · Rosaceae

Drupacea di alta gamma con cultivar autofertili di ultima generazione (LUNAFULL, ORANGE RUBIS®, FARLIS).

Albicocco — Drupacea di alta gamma con cultivar autofertili di ultima generazione (LUNAFULL, ORANGE RUBIS®, FARLIS). Resa 18–30 t/ha. Foto originale scheda Vivai F.lli Zanzi.

Clima ottimale
15–22 °C
min -20 °C
Fabbisogno idrico
3000–5000 m³/ha
≥ 500 mm/anno
Altitudine
0–700 m
sensibile alle gelate
Resa attesa
18–30 t/ha
Metà maggio – fine luglio

Requisiti agronomici

Clima
Temperato, con inverni freddi ma senza gelate primaverili
Ore di freddo
≥ 400 h
pH suolo
6.5 – 7.5
Calcare attivo max
9%

Portainnesti

  • Adesoto 65vigoria 65%

    Nanizzante, per suoli fertili.

  • Rootpac 20vigoria 45%

    Ultra-nanizzante.

  • Rootpac Rvigoria 100%

    Rusticità e tolleranza a ristoppio.

  • MRS 2/5vigoria 90%

    Buon comportamento in calcare.

  • Franco (Manicot)vigoria 100%

Cultivar consigliate

  • LUNAFULL® Precoce (fine mag)

    Autofertile, calibro grosso.

  • ORANGE RUBIS® Media

    Polpa arancio intenso, alto Brix.

  • RUBISTA® Media-tardiva

  • FARLIS® Tardiva (luglio)

    Ottima conservabilità.

Forme di allevamento

  • Vaso ritardato

    Sesto 5,0 × 3,5 m · densità 400–600 pt/ha

  • Fusetto

    Sesto 4,0 × 2,5 m · densità 800–1200 pt/ha

Avversità principali

  • Monilia
  • Sharka (PPV)
  • Corineo
  • Cydia molesta

Flusso operativo · 5 stazioni

Process-flow post-raccolta: Drupacee → fresco e semilavorati di polpa

Drupacee → fresco e semilavorati di polpa: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.

In ingresso
Pesche, nettarine, albicocche, susine e ciliegie
In uscita
Fresco in vaschetta, purea, cubetti IQF, sciroppato
Resa end-to-end
65–78 % a mercato fresco · resa in polpa 80–90 % previa denocciolatura

  1. Ricevimento e pre-raffreddamento

    Macchine

    • Svuotabins a secco con nastro ammortizzato
    • Hydro-cooler a doccia
    • Tunnel di pre-cooling ad aria forzata

    Valori indicativi

    Temperatura
    da 25 °C a 4 °C in 30–90 min
    Portata
    3–12 t/h

    Il pre-raffreddamento entro 4 ore dalla raccolta è la variabile che pesa di più sulla shelf-life delle drupacee.

  2. Lavaggio e spazzolatura soft

    Macchine

    • Lavatrice a immersione con spazzole in setola morbida
    • Defelter per pesche
    • Asciugatore ad aria

    Valori indicativi

    Danni da abrasione
    < 1,5 %

  3. Calibrazione ottica

    Macchine

    • Calibratrice ottica per pezzatura, colore e difetti
    • Sonda NIR interna (°Brix e softness)
    • Sistema di scarico a coppette basculanti

    Valori indicativi

    Portata
    3–10 t/h
    Precisione calibro
    ± 1 mm

  4. Confezionamento fresco

    Macchine

    • Confezionatrice in alveolo e vaschetta
    • Pesatrice associativa multi-testa
    • Etichettatrice peso-prezzo

    Valori indicativi

    Portata
    30–100 confezioni/min

  5. Trasformazione (linea MCF)

    Macchine

    • Denocciolatrice automatica
    • Passatrice a doppio stadio
    • Pastorizzatore tubolare
    • Riempitrice asettica bag-in-drum
    • Tunnel IQF

    Valori indicativi

    Resa polpa dopo denocciolatura
    80–90 %
    Purea asettica
    10–14 °Brix, fusti da 220 kg
    IQF
    −18 °C in 8–15 min

Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.

Simula il bilancio di massa (t/h → rese)

PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.

Come MCF lavora questa coltura

Calibratrice ottica per pezzatura + colore + difetti interni (NIR), spazzolatura soft, cold-chain rapida, confezionamento in cestini e vassoi filmati.

Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi

Programma varietale premium (LUNAFULL/RUBIS/FARLIS), piante virus-tested Sharka, portainnesti nanizzanti per impianti ad alta densità.

Domande frequenti

Quali sono i requisiti pedoclimatici dell'albicocco?

Temperato, con inverni freddi ma senza gelate primaverili. Temperatura ottimale 15–22 °C, ore di freddo ≥ 400 h, piovosità ≥ 500 mm/anno, pH 6.5–7.5.

Quale resa attendersi da un impianto di albicocco?

Con portainnesti e cultivar consigliate da Vivai F.lli Zanzi la resa attesa è 18–30 t/ha; finestra di raccolta: Metà maggio – fine luglio.

Come lavora MCF Technology il raccolto di albicocco?

Calibratrice ottica per pezzatura + colore + difetti interni (NIR), spazzolatura soft, cold-chain rapida, confezionamento in cestini e vassoi filmati.

Prossimo passo

Verifica la vocazionalità del tuo terreno per albicocco con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.

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