Melograno
Punica granatum · Lythraceae
Superfood mediterraneo: succo antiossidante ad alto valore aggiunto, ottima adattabilità a suoli difficili e siccità.
Melograno — Superfood mediterraneo: succo antiossidante ad alto valore aggiunto, ottima adattabilità a suoli difficili e siccità. Resa 20–45 t/ha. Foto originale scheda Vivai F.lli Zanzi.
- Clima ottimale
- 18–30 °C
- min -12 °C
- Fabbisogno idrico
- 2000–4500 m³/ha
- ≥ 400 mm/anno
- Altitudine
- 0–500 m
- sensibile alle gelate
- Resa attesa
- 20–45 t/ha
- Settembre – novembre
Requisiti agronomici
- Clima
- Mediterraneo caldo-arido, tollera siccità e salinità moderata
- Ore di freddo
- ≥ 150 h
- pH suolo
- 6 – 8.5
- Calcare attivo max
- 15%
Portainnesti
Franco di melogranovigoria 100%
Propagazione da talea, standard mondiale.
Cultivar consigliate
Wonderful Ottobre-nov
Standard mondiale per succo, arilli rosso intenso.
Acco Settembre
Precoce, ideale mercato fresco.
Mollar de Elche Ottobre
Semi teneri, mercato fresco premium.
Dente di Cavallo Ottobre
Cultivar italiana tradizionale.
Forme di allevamento
Vaso multibranca
Sesto 5,0 × 3,5 m · densità 400–700 pt/ha
Siepe intensiva
Sesto 4,5 × 2,0 m · densità 800–1200 pt/ha
Avversità principali
- Cotonello (Planococcus)
- Cimice asiatica
- Alternaria
- Spaccatura del frutto
Flusso operativo · 5 stazioni
Process-flow post-raccolta: Melograno → arilli confezionati e succo NFC
Melograno → arilli confezionati e succo NFC: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.
- In ingresso
- Melograno da impianto specializzato
- In uscita
- Arilli in vaschetta MAP, succo NFC, concentrato
- Resa end-to-end
- 52–60 % di arilli sul frutto · 45–55 kg di succo per 100 kg di frutto
Ricevimento e lavaggio
Macchine
- Svuotabins a immersione
- Lavatrice a spazzole
- Nastro di cernita
Valori indicativi
- Portata
- 2–20 t/h
- Scarto
- 3–6 %
Sgranatura automatica
Macchine
- Sgranatrice ad arilli
- Separatore densimetrico ad acqua
- Nastro di controllo finale
Valori indicativi
- Resa arilli
- 52–60 % del frutto
- Purezza
- > 99 % senza membrane
Confezionamento arilli freschi
Macchine
- Asciugatore ad aria delicata
- Pesatrice multi-testa
- Termosigillatrice MAP
Valori indicativi
- Shelf-life
- 10–14 giorni in MAP
- Portata
- 30–70 vaschette/min
Spremitura a freddo
Macchine
- Pressa a nastro o pneumatica soft
- Decanter centrifugo
- Scambiatore di raffreddamento
Valori indicativi
- Resa succo su arilli
- 80–88 %
- Temperatura
- ≤ 20 °C
Stabilizzazione e riempimento (linea MCF)
Macchine
- Ultrafiltrazione a membrane
- Pastorizzatore flash a piastre
- Evaporatore per concentrato
- Riempitrice asettica o bottiglia
Valori indicativi
- Pastorizzazione
- 92–95 °C, 15–30 s
- Concentrato
- 16 → 65 °Brix
Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.
PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.
Come MCF lavora questa coltura
Sgranatrice automatica arilli, spremitura a freddo per succo NFC, pastorizzazione flash e imbottigliamento asettico; linee dedicate per estratti antiossidanti e ingredientistica nutraceutica.
Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi
Cultivar Wonderful e Mollar de Elche certificate, cloni adattati anche a climi sub-tropicali e suoli calcarei.
Domande frequenti
Quali sono i requisiti pedoclimatici del melograno?
Mediterraneo caldo-arido, tollera siccità e salinità moderata. Temperatura ottimale 18–30 °C, ore di freddo ≥ 150 h, piovosità ≥ 400 mm/anno, pH 6–8.5.
Quale resa attendersi da un impianto di melograno?
Con portainnesti e cultivar consigliate da Vivai F.lli Zanzi la resa attesa è 20–45 t/ha; finestra di raccolta: Settembre – novembre.
Come lavora MCF Technology il raccolto di melograno?
Sgranatrice automatica arilli, spremitura a freddo per succo NFC, pastorizzazione flash e imbottigliamento asettico; linee dedicate per estratti antiossidanti e ingredientistica nutraceutica.
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Prossimo passo
Verifica la vocazionalità del tuo terreno per melograno con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.