> https://www.mcftechnology.com/colture/melograno · Aggiornato: 2026-11-02

# Melograno

Punica granatum · Lythraceae

Superfood mediterraneo: succo antiossidante ad alto valore aggiunto, ottima adattabilità a suoli difficili e siccità.

Melograno — Superfood mediterraneo: succo antiossidante ad alto valore aggiunto, ottima adattabilità a suoli difficili e siccità. Resa 20–45 t/ha. Foto originale scheda Vivai F.lli Zanzi.

**Clima ottimale:** 18–30 °C
min -12 °C
**Fabbisogno idrico:** 2000–4500 m³/ha
≥ 400 mm/anno
**Altitudine:** 0–500 m
sensibile alle gelate
**Resa attesa:** 20–45 t/ha
Settembre – novembre

## Requisiti agronomici

**Clima:** Mediterraneo caldo-arido, tollera siccità e salinità moderata
**Ore di freddo:** ≥ 150 h
**pH suolo:** 6 – 8.5
**Calcare attivo max:** 15%

## Portainnesti

- **Franco di melograno**vigoria 100%

Propagazione da talea, standard mondiale.

## Cultivar consigliate

### **Wonderful** Ottobre-nov

Standard mondiale per succo, arilli rosso intenso.

### **Acco** Settembre

Precoce, ideale mercato fresco.

### **Mollar de Elche** Ottobre

Semi teneri, mercato fresco premium.

### **Dente di Cavallo** Ottobre

Cultivar italiana tradizionale.

## Forme di allevamento

### **Vaso multibranca**

Sesto 5,0 × 3,5 m · densità 400–700 pt/ha

### **Siepe intensiva**

Sesto 4,5 × 2,0 m · densità 800–1200 pt/ha

## Avversità principali

- Cotonello (Planococcus)
- Cimice asiatica
- Alternaria
- Spaccatura del frutto

Flusso operativo · 5 stazioni

## Process-flow post-raccolta: Melograno → arilli confezionati e succo NFC

Melograno → arilli confezionati e succo NFC: macchine nominate stazione per stazione e valori di resa lungo tutta la linea, dalla materia prima al prodotto finito.

**In ingresso:** Melograno da impianto specializzato
**In uscita:** Arilli in vaschetta MAP, succo NFC, concentrato
**Resa end-to-end:** 52–60 % di arilli sul frutto · 45–55 kg di succo per 100 kg di frutto

### Ricevimento e lavaggio

Macchine

- Svuotabins a immersione
- Lavatrice a spazzole
- Nastro di cernita

Valori indicativi

**Portata:** 2–20 t/h
**Scarto:** 3–6 %

### Sgranatura automatica

Macchine

- Sgranatrice ad arilli
- Separatore densimetrico ad acqua
- Nastro di controllo finale

Valori indicativi

**Resa arilli:** 52–60 % del frutto
**Purezza:** > 99 % senza membrane

### Confezionamento arilli freschi

Macchine

- Asciugatore ad aria delicata
- Pesatrice multi-testa
- Termosigillatrice MAP

Valori indicativi

**Shelf-life:** 10–14 giorni in MAP
**Portata:** 30–70 vaschette/min

### Spremitura a freddo

Macchine

- Pressa a nastro o pneumatica soft
- Decanter centrifugo
- Scambiatore di raffreddamento

Valori indicativi

**Resa succo su arilli:** 80–88 %
**Temperatura:** ≤ 20 °C

### Stabilizzazione e riempimento (linea MCF)

Macchine

- Ultrafiltrazione a membrane
- Pastorizzatore flash a piastre
- Evaporatore per concentrato
- Riempitrice asettica o bottiglia

Valori indicativi

**Pastorizzazione:** 92–95 °C, 15–30 s
**Concentrato:** 16 → 65 °Brix

Valori di resa e portata indicativi, tipici della tecnologia impiegata: vengono confermati nel bilancio di massa dello studio di fattibilità sulla base della materia prima reale e del prodotto finito richiesto.

PDF con process-flow, macchine nominate, controlli qualità e avvertenze sui valori indicativi.

## Come MCF lavora questa coltura

Sgranatrice automatica arilli, spremitura a freddo per succo NFC, pastorizzazione flash e imbottigliamento asettico; linee dedicate per estratti antiossidanti e ingredientistica nutraceutica.

## Valore aggiunto Vivai F.lli Zanzi

Cultivar Wonderful e Mollar de Elche certificate, cloni adattati anche a climi sub-tropicali e suoli calcarei.

## Domande frequenti

**Quali sono i requisiti pedoclimatici del melograno?**
Mediterraneo caldo-arido, tollera siccità e salinità moderata. Temperatura ottimale 18–30 °C, ore di freddo ≥ 150 h, piovosità ≥ 400 mm/anno, pH 6–8.5.

**Quale resa attendersi da un impianto di melograno?**
Con portainnesti e cultivar consigliate da Vivai F.lli Zanzi la resa attesa è 20–45 t/ha; finestra di raccolta: Settembre – novembre.

**Come lavora MCF Technology il raccolto di melograno?**
Sgranatrice automatica arilli, spremitura a freddo per succo NFC, pastorizzazione flash e imbottigliamento asettico; linee dedicate per estratti antiossidanti e ingredientistica nutraceutica.

## Pagine collegate

- [Impianto per la produzione di succo di melograno](https://www.mcftechnology.com/linee/melograno)

## Prossimo passo

Verifica la vocazionalità del tuo terreno per melograno con dati climatici reali e ricevi un dimensionamento indicativo della linea MCF.

## Colture correlate

Stessa categoria di lavorazione MCF o famiglia botanica affine — utili come rotazione, pollinizzazione incrociata o per estendere il calendario di lavoro dell'impianto.

- [KakiDiospyros kaki](https://www.mcftechnology.com/colture/kaki)

Dati tecnici in collaborazione con [Vivai F.lli Zanzi](https://vivaizanzi.it/). I valori sono indicativi e vanno adattati al contesto pedoclimatico locale — non costituiscono garanzia contrattuale.